哈佛研究称节食会让人变傻 健康食谱助你不节食也变瘦

雨过天晴 新娘专家 2013-10-09 内容来源:爱丽时尚 图片来源:

哈佛大学经济学教授森德希尔·穆莱纳坦说,沉迷于计算卡路里和抑制自然的食欲可能“堵塞”节食者的大脑,这无疑对节食减肥者是一大噩耗,不过健康食谱助你不节食也变瘦,下面小编今天就推荐5款低卡健康食谱这些食谱可以为你减肥路另辟蹊径。

  

  据英国《每日邮报》网站报道,哈佛大学经济学教授森德希尔·穆莱纳坦说,沉迷于计算卡路里和抑制自然的食欲可能“堵塞”节食者的大脑,让其没有空间进行其他的思考和计算。

  穆莱纳坦解释说,这种“堵塞”会对人们执行各种任务的能力产生不利影响。这些任务包括逻辑推理、解决问题和吸收新信息等,穆莱纳坦将这些任务统称为“带宽”。

  研究发现,节食者的“带宽”比非节食者的要窄,这意味着前者执行这些任务的能力要比后者弱。

  节食的另一些方面也会对人的“带宽”产生影响,例如决定“取舍”——吃一块饼干就意味着不能吃晚餐的开胃菜。

  《纽约时报》的文章援引了2005年发表在《国际进食障碍杂志》上的一项研究成果,该研究比较了节食者和非节食者对吃一块巧克力的不同反应。

   研究人员发现,非节食者吃完巧克力后马上开始执行其他任务。而节食者在吃完巧克力后的几分钟内一直在想这块巧克力含有多少卡路里以及他们为什么要吃这块巧克力。

  因此,饮食过程中需要较少思考的人似乎成功的机会更大。

  文章还援引了2010年1月发表的另一项研究成果。该研究发现,采用阿特金斯节食法(即禁止摄取某些类别的食物)的人比采用更复杂的节食法(如“慧优体”减肥法)的人依赖节食的时间更长。

  该研究的结论是:“感觉到规则的复杂性是放弃对认知要求更高的体重管理方案可能性增加的最大因素。”

  穆莱纳坦与普林斯顿大学教授埃尔达尔·沙菲尔在两人合著的《缺乏:为何拥有太少意味如此之多》一书中探讨了这一现象。

  穆莱纳坦和沙菲尔认为,任何形式的缺乏(不仅仅是食物缺乏)都会对大脑产生类似的影响,因此需要有效利用“带宽”。

  穆莱纳坦写道:“就像节食者不停地跟踪食物一样,特别忙的人跟踪每一分钟,而穷人则跟踪每一元钱。”

  例如,来自低收入家庭的学生要申请大学助学金就必须填完一份满满10页的小册子。对于这些学生来说,这是非常繁重的脑力任务。

  穆莱纳坦写道:“如果是一页纸,那么不仅会更容易,而且承认穷人缺少的不仅是现金,还有‘带宽’。”

 

  秋季5款低卡减肥食谱

  推荐一、素味苦瓜

   推荐指数:★ ★ ★ ★ ★

  热量:19大卡【每100克】

   营养素含量:碳水化合物4.9克、脂肪0.1克、蛋白质1克、纤维素1.4克

   用料:苦瓜1根、色拉油1汤匙、鸡精1/2茶匙、干辣椒1个,花椒几粒、盐1/2茶匙、蒜2瓣、酱1/2汤匙

   1、苦瓜洗净去籽切小片待用

   2、锅内倒油,下蒜片、干辣椒丝炒香

   3、放切好的苦瓜翻炒,加黄豆酱

   4、加盐调味,转中大火快炒,放鸡精出锅即可

 


 

  推荐二、醋烹圆白菜

   推荐指数:★ ★ ★ ★

   热量:43.75大卡【每100克】

   营养素含量:碳水化合物4.68克、脂肪2.5克,蛋白质1.64克,纤维素0.96克

   用料:圆白菜1棵、盐1茶匙、蒜2瓣、醋2汤匙、葱1段、干辣椒1个、植物油2汤匙

   1、圆白菜用手撕成大片,菜帮子去掉,把菜叶洗净,葱蒜切末,干辣椒掰成小段去籽备用

   2、锅烧热倒入植物油,下入干辣椒段大火炸至棕红色出香气,立刻下葱蒜末炝锅

   3、葱蒜末炸至有些焦黄的时候下入控干水的洋白菜,先不要炒,用最快的速度下醋烹出香气,然后炒几下,放盐,再接着炒直洋白菜变软变绿

   4、再放一些醋就可以出锅了(炒这个菜要求全程大火)

   

 

  推荐三、素烧萝卜

  推荐指数:★ ★ ★ ★

  热量:52.04大卡【每100克】

  营养素含量:碳水化合物5.18克、脂肪3.38克、蛋白质1.15克、纤维素1.02克

  用料:白萝卜1根、盐1茶匙、姜2片、生抽1汤匙、植物油2汤匙、香葱1根、鸡粉1茶匙

  1、白萝卜去皮,切厚片

  2、锅中热油,爆香姜和葱,放入萝卜片,铺平

  3、倒入清水、生抽、料酒、白糖,煮沸

  4、改小火,煮至萝卜软烂,用根筷子能够插进入

  5、调入盐和鸡粉

 

  推荐四、凉拌蟹味菇

  推荐指数:★ ★ ★ ★ ★

  热量:31.07大卡【每100克】

  营养素含量:碳水化合物3.2克、脂肪0.1克、蛋白质2.93克、纤维素3.3克

  用料:蟹味菇400克、盐1茶匙、醋1汤匙、鸡粉1/2茶匙、剁椒1汤匙、辣椒油1汤匙

  1、蟹味菇洗净,对半切

  2、锅中烧开水,加点盐,再倒入蟹味菇,水再次烧开,即可关火

  3、捞出沥干水份(可过遍凉开水),调入红剁椒、纯米醋、鸡粉和白糖

  4、再淋入辣椒油,拌匀,就可以吃啦

 

  推荐五、蒜蓉西兰花

  推荐指数:★ ★ ★ ★

  热量:33大卡

  营养素含量:碳水化合物4.3克、脂肪0.6克、蛋白质4.1克、纤维素1.6克

  用料:西兰花300克、盐1茶匙、蒜2瓣、植物油1汤匙、鸡精1/2茶匙、水淀粉2汤匙

  1、西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用

  2、锅中注入水烧开,加入1/2茶匙盐和几滴油,西兰花在沸水中焯一分钟

  3、直接捞入冷水中冲凉后沥干水分,炒锅中倒入植物油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味

  4、倒入焯好的西兰花翻炒均匀,加入1茶匙盐和鸡精

  5、最后勾入水淀粉即可出锅

标签: 食谱 节食


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